รายงานผลการวิจัยในที่ประชุมสมาคมเคมีอเมริกันได้ยกย่องน้ำมะพร้าวว่าสมควรจะให้เป็นเครื่องดื่มของนักกีฬาอย่างแท้จริง แต่ไม่เหมาะกับผู้ที่ออกกำลังอย่างหนักหน่วง

นักวิจัย ดร.จันทร์ศรี ภัทรจริยากล่าวว่า “น้ำมะพร้าวเป็นเครื่องดื่มธรรมชาติ ที่มีคุณสมบัติเหมือนกับเครื่องดื่มของนักกีฬาทั่วๆ ไปครบทุกอย่าง และบางอย่างก็มากกว่าด้วย มันมีโปแตสเซียมมากกว่าเครื่องดื่มกีฬาบางยี่ห้อถึง 5 เท่า ถ้าหากกล้ามเนื้อเกิดเป็นตะคริว มันก็มีโปแตสเซียมที่จะช่วยรักษาได้ เป็นเครื่องดื่มที่มีสารอาหารที่จะเติมทดแทนให้กับผู้ออกกำลังระดับปานกลางที่ต้องเสียไปได้ทั้งหมด”

เขารายงานต่อไปว่า มันไม่ได้เป็นคุณกับนักกีฬาเท่านั้น หากยังเป็นประโยชน์กับผู้ที่ไม่ได้ออกกำลังด้วย เคยมีการศึกษาเรื่องหนึ่งพบว่า ผู้ที่ขาดโปแตสเซียม แต่กินโซเดียมมากเกินไป จะเสี่ยงกับการเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจ 2 เท่า และด้วยโรคเกือบทุกชนิดอีกครึ่งเท่า และยังมีผลการศึกษาวิเคราะห์พบด้วยว่า น้ำมะพร้าว 360 ซีซี จะมีโปแตสเซียมมากกว่ากล้วยหอม 1 ลูก ดร.จันทร์ศรีกับคณะ ได้วิเคราะห์น้ำมะพร้าวเปรียบเทียบกับเครื่องดื่มกีฬา 2 ชนิด พบว่า ในน้ำมะพร้าว 1 ลิตรจะมีโปแตสเซียมอยู่ 1,500 มิลลิกรัม ขณะที่พวกเครื่องดื่มกีฬามีเพียง 300 มิลลิกรัม และมีโซเดียม 400 มิลลิกรัม ส่วนพวกเครื่องดื่มกีฬามี 600 มิลลิกรัม โดยที่น้ำมะพร้าวมีราคาถูกกว่ากันด้วย.